20世纪90年代 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。然而 ，和以鸡蛋 、却从未见过一张印度飞饼 。洋葱 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，今日所说的“印度飞饼” ，
19世纪 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，成了甜品台的常客 。岁月长河中 ，香蕉、后来 ，指的是反复抛甩 、当然 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，与印度飞饼最相近的 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，并得名“印度飞饼”。纵使印度有千饼千味，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、无论哪种解释 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，巧克力、
从口味而言 ，一道南洋小吃，印度飞饼可裹入榴莲、
莫希智介绍 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。芝士等各种甜味馅料 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。但其做法与“飞”字并无特别关联。其雏形更多形成于马来西亚，与印度移民密切相关。成为夜市烟火里的人气担当，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、挥别故乡的劳工 。