“无鸡不成宴” ，年夜实验了很多次 ，菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，鲜而香 。关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，包着骨头的那层肉是嫩的 。土鸡虽好 ，水没过鸡 ，鸡处理干净，不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后 ，
3 、狂热的喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，
2 、
做法 ：1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。
好东西要跟大家分享，记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，葱结；
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。