家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，以及某些进食不便的水果病人，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距
。代替但因为它无法密闭保存 ，水果营养损失更大 ，果汁如果在家中存放几小时 ，代替且存放时间越长，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁只是代替果汁饮料而已 ！水果罐头 、水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
因此．即使是纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。果脯 、当然 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养破坏越多 。
除果汁外 ，