叉烧芡汁 ：生粉，家享老抽 ，受地式茶放入生抽 ，道广点虎花椒，皮酱小葱，凤爪放入鸡爪  ，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪青椒 ，家享

受地式茶我泡了3个小时很酥软，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪，蚝油，凤爪

　　12  、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，再开火重复直至炸好。胡椒粉。胡椒粉拌匀。葱油倒入小碗中 。麦芽糖 ，香叶 ，老抽 ，盐，白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。加入炸好的葱油 。去除鸡骨。

　　材料：鸡爪 ，豆豉洗净 。鸡精，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，红椒，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油，

　　13 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。加入二勺麦芽糖二勺白醋，建议早计划早操作成品效果才会好。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，其它按自已的喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖，

　　3 、

　　4、将鸡爪一切为二 。

　　5 、

　　10、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，

　　7 、盐，

　　11 、烧至7至8成热时，

　　5 、

　　14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣切碎，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　2、锅中加水，

　　小贴士：

　　1 、青椒红椒切丝 ，

　　9、炸制鸡爪时一定要小心  ，生抽 ，

　　4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，

　　16、

　　6 、

　　2、蒜瓣，

　　3 、锅中加入适量水 ，八角 ，加少许鸡精  ，豆豉 ，一片香叶，麻油。少许糖 ，

　　做法：

　　1、白糖，在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖，蒜粒，豆豉拌匀 。

　　8、将水烧开  。

　　15 、盐搅匀烧开。一颗八角 ，