4 、受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎
小贴士：
1 、皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋，家享豆豉 ，受地式茶
6 、道广点虎
5 、皮酱
2、凤爪老抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，处理好所有的鸡爪，麦芽糖 ，老抽只为上色不要太多，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、香叶 ，
11、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，放入鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，油不溅时再打开锅盖，在锅中倒入油 ，加少许鸡精，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡精 ，
3 、蒜瓣 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪一切为二。葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
7、
9 、去除鸡骨。建议早计划早操作成品效果才会好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
2、一片香叶 ，
16、烧至7至8成热时 ，一颗八角 ，
15、老抽 ，豆豉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水 ，白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，如果想省事不去也行 。
13、生抽 ，蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将水烧开 。锅中加入适量水 ，小葱，少许糖 ，
4 、鸡爪去骨比较麻烦，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐搅匀烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，白醋 ，蒜粒 ，白糖 ，胡椒粉 。
14 、
材料 ：鸡爪 ，
盐，我泡了3个小时很酥软 ，花椒 ，放入生抽 ，8、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
12 、其它按自已的喜好调整就好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、加入炸好的葱油 。
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。红椒，
做法 ：
1 、