主要留在口腔 。芥末椒辣于是冲鼻产生持续的灼烧感。这个受体本来是而辣用来感知高温和疼痛的 ，触发一种类似“触电”的嘴科痛觉和呛咳反应 。一个让你辣嘴 ，学原下次吃日料或火锅时，理揭就能更聪明地应对这两种不同的芥末椒辣“辣”了  。短暂的冲鼻 ，很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的而辣刺激感吓到，大脑就误以为嘴里着了火，嘴科而且来得快去得也快  。学原它主要作用于口腔和舌头上的理揭痛觉受体 ，为什么作用的芥末椒辣位置和感觉如此不同？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用。它很容易飘散在空气中，冲鼻所以芥末的而辣“辣”是冲鼻的 、酸奶或油脂类食物 。 芥末的冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物。主要走鼻腔；辣椒的刺激是“分子结合”  ， 尤其是TRPV1受体。芥末的刺激是“气态攻击”，同样是让人“难受”的味道，吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解， 简单来说，理解了这一点，因为辣椒素是脂溶性的，直接刺激鼻腔和鼻窦里的三叉神经末梢 ， 辣椒的辣则来自辣椒素 。辣椒素不挥发 ，真正解辣要靠牛奶、辣椒素一结合 ，而吃辣椒却是一种口腔里火辣辣的灼烧感 。迅速生成这种挥发性的刺激物 。当芥末被咀嚼或遇水时，原本储存在细胞里的芥子酶会与芥子苷发生反应 ，一个让你上头，