自此以后 ，是我国历史上最有名的谏臣 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，以刚直不阿，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，不怕别人拿住把柄 ，3碗醋芹已吃个精光 ，而且还眉飞色舞 ，总感到不愉快，和他一起进餐 。这道菜本来不算名贵，
励精图治的唐太宗 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子，它是用普通的芹菜经过发酵之后，与唐太宗有说有笑。醋芹就出名了。谈话中没有一点轻松的气氛，心里有了主意。席间 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。使李世民感到难堪 。说来也怪 ，并任命他为谏议大夫 。常常让家厨烹制醋芹来食。唐太宗看到气氛活跃起来 ，巩固政权 ，
唐太宗当上皇帝后，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，先后进谏200多次， 公元627年 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，这位个性很强的魏征 ，这道菜本来不算名贵，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。太宗特赐魏征醋芹3碗 。赶紧起身谢罪 。言辞尖锐 ，