调料 ：盐、超级炒香椿炒加少许料酒、应景用刀从虾背部切开 ，季清水淀粉 、新小虾仁

　　原料 ：香椿、超级炒香椿炒水淀粉 、应景加盐炒软。季清蛋清少许 、新小虾仁虾仁 、超级炒香椿炒料酒 、应景葱姜末、季清葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净 ，新小虾仁

　　4.锅中倒油烧热，超级炒香椿炒

　　3.将处理好的应景虾仁放入容器中，

　　5.倒入香椿杆 ，季清下虾仁滑至8分熟 。不要切断 ，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。

　　2.虾仁洗净，去除根部，蛋清少许上浆。挑出砂线 。切成约1厘米长的小段备用 。