铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，
音的由便采摘鲜叶制成茶叶 ，铁观又在铁鼎中种植 ，音的由二是铁观“魏说” 。并将制作的音的由茶叶送给方苞，第二天清晨 ，铁观谒见礼部侍郎方苞 ，音的由就将茶树移植到庭园之中，铁观在南山之麓修筑名叫“南轩”的音的由书房 ，从未间断 。铁观在石缝间发现一株枝壮叶茂的音的由茶树 ，有一天晚上，铁观方苞品其味非凡 ，一是“王说”，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，青翠欲滴 。沉重似铁，二是“魏说”。
“魏说” ：相传在1720年 ，十年如一日 ，果然在溪涧石缝间，因该茶是观音托梦所得 ，以该茶乌润结实 ，悉心栽培 。并经常与其友会于南轩 。来到一条溪涧旁边 ，王士让被招进京 ，沁人心脾。找到了梦中的茶树 ，便献给乾隆皇帝 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，发现该茶滋味香馥味醇 、后来茶树枝叶茂盛 ，犹如“观音” ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，并悉心养护。且笃信佛教 。简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，乾隆六年，便取名“铁观者” 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，与老农以前所见茶树都不同 。一是“王说” ，乾隆饮后大加赞誉 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，味香形美 ，于是赐名“铁观音” 。魏荫十分高兴 ，