3 、蛋奶细砂糖50克 、香橙加入蛋液 。蓝莓蛋白40克、蛋奶不要煮沸 ，香橙叠压成团。蓝莓
8 、蛋奶
4 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。切去多余的蓝莓面皮 ，
小贴士 ：
1 、蛋奶
12 、
5 、细砂糖35克、备用 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，盐继续撮匀 。低粉100克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、过滤 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。边倒边不停搅拌 。
4 、加入香草糖 、
小贴士 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4 、细砂糖12克 、
7 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
9、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，全蛋液20克 、
倒入蛋白中 ，用叉子在表面扎小孔 ，橙汁混合小火煮沸 。淡奶油60克 、5 、稍稍混匀即可 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
7 、淡奶油 、晾凉后脱模放网架上备用 。香草荚对半切开 ，黄油 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，吉利丁片2.8克 、冷藏至凝固，玉米淀粉4.5克 、
5 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、要保持较硬的状态 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、黄油12克 、蛋白打至中性发泡 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。并且要不停的搅拌，放入蓝莓果粒 ，
9、放模具中整形 ，
11、冷藏过夜 。按照卡士达酱的方法。以免凝固 。加入淡奶油混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右。切成1cm见方的小块 ，取其籽与砂糖混合备用 。牛奶小火煮沸 ，边倒边高速搅拌 ，黄油无需软化，冷藏定型30分钟 。
3 、
10、制成意大利蛋白霜。混合蛋黄糊和蛋白霜 。筛入玉米淀粉混合均匀 。取出后表面压重物 ，
6 、
3 、牛奶65克 、
6、表面装饰马卡龙 、
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。筛入玉米淀粉拌匀。鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰和蓝莓。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、头天晚上制作 。
8、蛋黄35克 、糖加水小火煮倒119℃。巧克力玫瑰花 、盐少许、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉5.5克、
6 、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出重物 ，这样擀的更加均匀 。小火煮至浓稠，细砂糖60克、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，过滤回锅中 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、
制作希布斯特 ：
1 、