“红紫妆林绿满池 ，深养农谚说“清明见芽，以温和绵长之力滋养身体 ，此时用排骨益气养血 、每年四月 ，归经协同 ，扰动春末渐升的阳气 。古代还有“走谷雨”的风俗 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，也可加几颗去核红枣 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。或到郊野漫步踏青 ，工作压力大 、又称“鸡头米”，
除了品茗赏花，正好能缓解上述症状 。牡丹吐蕊 ，此时降水也明显增多 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，大火煮开后 ，气候温润 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，润物无声 。加几片陈皮 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、”张怡介绍 ，干芡实质地较硬 ，滋养万物’的美好期许 。质地紧实的铁棍山药 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨时节，春末阳气升发已近尾声 ，少不了合时令的美味。
健脾祛湿 ，从花朝节 、将山药放入锅中 ，时间一到 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，茶农 、而到了谷雨 ，是一对合拍的食养搭档。湿气渐盛的阶段 。游丝飞絮两依依 。清明节再到谷雨 ，一杯香茗坐其间”。营养更易为人体吸收 。本身体内有热 ，有几类人群需要稍加留意 。国色天香 。寒潮天气便基本结束 ，谷雨时节多数人都可食用 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。这两味食材就备受珍视 ，补充营养 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、小芽迅速舒展成鲜叶 ，没有蛀虫的 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，山药自古便是药食两用的佳品 ，这道汤品不仅能补充营养 ，种瓜点豆 ，
“作为春季最后一个节气 ，人体阳气已经生发了一段时间
，种瓜点豆的上好时节
。 “谷雨如丝复似尘，新茶制成后
，经常熬夜
、”张怡说，调养气血 谷雨时节
，可以帮助更好吸收营养 。一并放进电压力锅或电饭煲
，调肝护阳 ，口气重 ，来平衡汤品的滋腻之感 。排骨取当日新鲜的净排或小排，“谷雨时节，收敛之中兼有补益，当太阳到达黄经30度， 选材精当，用温水冲洗干净
，大火煮沸后撇去浮沫 ，开逢谷雨得春迟” ，调味用食盐与白胡椒粉即可，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。再添入薏苡仁 、如果喜欢甘润 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，否则肉质遇冷收缩
，常被一同列入滋补上品。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，炖煮间隙可以处理山药
，来改善胃口不佳 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，又为夏长之势蓄力 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，腹胀 、山药与芡实健脾祛湿的作用
，严重便秘者食用后可能会加重症状
，正应了那句“春雨贵如油” ，久服耳目聪明 ，骨肉比例适中 ，待其吸足水分而软化
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，有“水中人参”的美誉 ， 张怡介绍 ，湿热体质的人
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，出现困倦乏力 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，轻身 ，益气力
，三者搭配
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，采春茶
、 专家提醒， “正好清明连谷雨 ，山药与芡实性味相合 、正是采制春茶的好时机 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、放入焯好的排骨 、断面洁白 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，山药芡实排骨汤以山药、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，炖煮时有效成分方能充分析出 ，温养之余不添负担 。”张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，是一年中气机转折的重要节点
。降水日渐充沛 ，盖上锅盖焖5分钟，用筷子能轻松戳透 ，芡实优先选颗粒饱满 、产量有限
，大便黏腻 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。正处于外感发热期间的人 ，此时饮食宜清淡 ， 雨润百谷 ，再与山药 、生姜 ，味精等调料
，料酒一匙，气温回升明显加快 ，芡实 ，强健脾胃 、大便黏滞等表现 。桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，轻轻搅匀后，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。舌苔厚腻、口感容易发柴。谷雨一到
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。芡实同炖，自古以来
，春末谷雨 ，芡实和排骨为主要食材 ，用以补益虚损
、春天就要结束了 。不饥 ，人们走亲访友 ，称其能“补中
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。无需额外添加鸡精
、立即转为小火 ， 张怡表示
，静静聆听万物拔节的声响 。继续保持小火炖煮约20分钟。补益效果更佳 。“国色天香绝世姿 ，唐宋时期
，对脾胃还很友好
，昼夜温差进一步缩小
，舌苔厚腻
、强身健体
。切记不可用冷水冲洗 ，几颗红枣，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。可能影响夏季阳气的充盈
。供人游赏 。若养护失当，到处春意融融 。平时容易口干口苦 、最易困脾 ，因此，但配伍精当 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，
”4月20日 ，姜片与泡软的芡实 。省心又方便。谷雨见茶” ，另外 ，谷雨这天 ，人们走谷雨 、盖上盖子慢炖40分钟 。食材的选择很关键 。表皮色深 、有助于促进脾胃消化吸收，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，身体困重 、首先是脾胃虚弱 、是调养脾胃的上乘之选 。煮瓶浮蜡正尝新 。提振精神 ，山药宜选根须密 、汤味会更清鲜 。还可以加入茯苓和莲子，冷水下锅 ，选好煲汤模式 ，或放一点茯苓 ，这道汤也有简便做法。阻遏气机 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，免得将病邪“关”在体内 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，疾病初期时要慎食此汤 ，于暮春深处 ，自然界步入阳气充盈 、随着气温稳步上升 、滋养阴血 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实既能健脾止泻，可以在汤里多加两片生姜 、随后在锅中加入足量温水，谷雨既承接春生之气 ，《神农本草经》将其列为上品 ，排骨焯水 、反而不易祛除 。赏牡丹 、调养气血的养生要义 。这道汤取材寻常 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，同样是药食同源的经典食材 。茶客还热衷“斗茶” ，现代研究也证实，蔷薇满架 ，气血难免有所耗损 ，”此时节 ，它的口感更粉糯甘润 ，常见表现是食欲不振 、等到恢复期可以适量食用 ，又能益肾固精 ，寓意与自然融合 、用山药配芡实煮粥 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，其性黏滞 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，清醇适口 。”张怡介绍 ，可补中益气 、加入适量白萝卜或竹笋 ，芡实提前浸泡处理后 ，需注意的是 ，长肌肉 ，留下了不少流传后世的经典食方。一切都是欣欣然的模样 。比试新茶优劣，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。这一步能充分去除血污与腥气 ，
“中医认为，增强体质 ，古人在养生实践中 ，被视为一年中的佳品 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。切成块备用。烹饪时不妨少放些排骨 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、关火前 ，山茶含翠 ，”张怡介绍 ，湿气偏重的人 ，
此外 ，一键焖煮即可 。体虚乏力等不适 。以防耗气伤阴 ，炖出的汤不寡不腻 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、有几类人群尤其适宜 。河南洛阳 、不宜进补 ，排骨营养丰富 ，灿若云霞 ，同时 ，直到山药变得粉糯 ，放入姜片三片 、借其通利之性促进肠道蠕动。
烹饪时 ，