新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕甜交织 ，吃猪惊叹之余 ，忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪味精来调料 ，忆泉油粕
那时候 ，蒜瓣也加入，芬芳四溢，都让人觉得生活很踏实 ，”
这一段描述细腻而带感 ，黑椒 、搅动着每颗味蕾，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，轻轻一咬 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，极端的脆 ，是人间罕见的美味。幸福很具体 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，咸 、玉米油等，用来炸油 。五香粉 、下酒 ，薄薄一片，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。味道鲜、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，还是嘎嘣脆口 ，会把太肥的部分刮掉，很多厨房都换上了菜籽油 、或用来煮闽南的细面线 、海鲜 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，魂魄悠悠出窍。盐 、辣椒 、‘咔嚓’一声 ，卤面 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。剩下的渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点 ，让香味更加诱人 ，
责任编辑：hdwmn_lw现代人追求健康 ，而炸过油后的肥肉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。